跟宋宣学开小型餐厅-百度网盘-下载
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作者简介:

宋宣,餐饮职业教育平台“勺子课堂”创始人,著有《从零开始做餐饮》。服务过多家知名餐饮品牌。包括西贝、巴奴火锅、左庭右院、渝是乎、牛小灶、嘉和一品等。 课程研发者:陈舒扬,得到大学研究员,汤君健、薛毅然系列职场课主编,《怎样快速搞懂一家公司》《像证券交易员一样思考和行动》等课程主编。

课程亮点:

1.每年尝试开餐厅的大有人在,但其中大量以关闭告终。如果你也想投身餐饮,这门课会告诉你开出第一家小型餐厅的稳妥打法,提高你开店的成功率。

2.小型餐厅创业的过程中,有很多问题容易被忽视,宋宣老师会给你一套避坑指南:为什么后厨主管比厨师重要?为什么刚开店菜品不能太多,别着急上外卖?这些问题,课里都有答案。

3.一家餐厅麻雀虽小五脏俱全,资源少,挑战多,几乎所有复杂经营问题,在一家小餐厅里都能看到。如果你对经营管理感兴趣,学习这门课,也能有收获。

4.你将得到:9讲正式课程+宋宣老师的不定期答疑。

课程大纲:

  • 过来人手把手教你开餐厅
  • 启动资金:准备两倍的钱更稳妥
  • 人员班底:后厨主管比大厨更重要
  • 菜品品类:大赛道+辨识度
  • 门店选址:首选多样化客流汇集处
  • 门店装修:最能做出差异的是“整洁干净”
  • 菜单设计:设计产品结构就是设计效率
  • 门店服务:不用面面俱到,要放大优势
  • 外卖运营:集中力量卖主打产品
  • 后厨管理:避免浪费比控制成本更重要
  • 研发者手记:宋宣还告诉了我什么


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