得到 | 跟巴奴学供应链打造
跟巴奴学供应链打造 – 跟行业高手学独门秘籍
作者简介：
沈帅波，湃动传媒CEO，财经自媒体「进击波财经」主理人。著有商业畅销书《迭代》。 课程研发者： 罗砚，梁宁全课程主编，王烁全课程主编，老喻课程主编，黄海课程主编，武汉大学硕士。
课程亮点：
1.巴奴有点「怪」：重庆火锅，出身河南。 开了19年，全国也就60多家店。 虽然店不算特别多，却花了1.5亿投资央厨。 开到全国22个城市，每开到一个城市，都上大众点评必吃榜。 现在巴奴全年营业额近15亿，是河南第一大餐饮企业。
2.巴奴的特色是毛肚。但沈帅波观察发现：「巴奴的护城河不是毛肚，而是供应链」。这套供应链跟别人都不一样，毛肚不能冰冻，只能0℃冰水运输。因为巴奴不仅要标准化，更要新鲜好吃。
3.巴奴从自己「产品主义」理念出发，打造了自己特色的第三代极速供应链。这门课给你还原整个逻辑，让你看到一家公司是如何个性化改造市场通用的供应链，化为己用。
课程大纲：
- 发刊词 | 供应链才是巴奴的护城河
- 采购：怎么稳定采购到高品质食材？
- 中央厨房：怎么创造标准化之外的价值？
- 冷链：怎么保证食材全程恒温，不掉链子？
- 品控：怎么管理好底线与金线？
- 研发者手记：关于第三代供应链的思考
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