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跟巴奴学供应链打造 – 跟行业高手学独门秘籍

作者简介:

沈帅波,湃动传媒CEO,财经自媒体「进击波财经」主理人。著有商业畅销书《迭代》。 课程研发者: 罗砚,梁宁全课程主编,王烁全课程主编,老喻课程主编,黄海课程主编,武汉大学硕士。

课程亮点:

1.巴奴有点「怪」:重庆火锅,出身河南。 开了19年,全国也就60多家店。 虽然店不算特别多,却花了1.5亿投资央厨。 开到全国22个城市,每开到一个城市,都上大众点评必吃榜。 现在巴奴全年营业额近15亿,是河南第一大餐饮企业。

2.巴奴的特色是毛肚。但沈帅波观察发现:「巴奴的护城河不是毛肚,而是供应链」。这套供应链跟别人都不一样,毛肚不能冰冻,只能0℃冰水运输。因为巴奴不仅要标准化,更要新鲜好吃。

3.巴奴从自己「产品主义」理念出发,打造了自己特色的第三代极速供应链。这门课给你还原整个逻辑,让你看到一家公司是如何个性化改造市场通用的供应链,化为己用。

课程大纲:

  • 发刊词 | 供应链才是巴奴的护城河
  • 采购:怎么稳定采购到高品质食材?
  • 中央厨房:怎么创造标准化之外的价值?
  • 冷链:怎么保证食材全程恒温,不掉链子?
  • 品控:怎么管理好底线与金线?
  • 研发者手记:关于第三代供应链的思考


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